Das Beufsbild des Sommeliers
"Der Sommelier heute ist der Genussberater für den Gast."
Die Präsidentin des Österreichischen Sommelierverbandes über das Berufsbild: Selbstverständlich ist die Auswahl, die Lagerung und der Service von Wein und Spirituosen ein Schwerpunkt seiner Arbeit, genauso wie die Beratung des Gastes bei der Auswahl des passenden Getränkes für das gewählte Gericht. Dazu benötigt ein Sommeler eine sehr gute und fundierte Aus- und Weiterbildung.
Servicestandards
Hohe Servicestandards sind Verpflichtung
Die Wahrung hoher Servicestandards ist höchste Verpflichtung jedes Sommeliers.
Auf dieser Seite bauen wir Stück für Stück eine Sammlung von Servicestandards für alle Situationen des täglichen Sommelier-Lebens auf. Ein Blick darauf lohnt sich auch für "alte Hasen".
